「海の恵みを手軽に、多くの人に」 津久見市の鮮魚店 | 海と日本PROJECT in 大分県

津久見市街地からほど近くにある「うみえーるつくみんち」。

地元でとれた　豊富な海の幸を中心に、津久見の特産品が集まる、まちの物産館です。

物産館に隣接したこの場所で、鮮魚や自社で開発した魚の加工品を販売しているのが、

永徳鮮魚店です。物産館という場所もあって、地元の人や観光客にも親しまれています。

永徳鮮魚店が力を入れているのが、魚の加工品の開発と販売です。

「加工品を始めたのは、やっぱり魚に対する食文化の変化。生魚を食べにくくなってきている。」

永徳鮮魚店の店主である永徳浩幸さんはそう言っています。

お店のコンセプトは、「もっとおいしく、もっと簡単に、もっと安全に。」

津久見でとれた海の恵。その魅力を実感しているからこそ、たくさんの人に美味しい魚を、気軽に

味わって欲しい。永徳鮮魚店の加工品には、そんな思いも込められています。

永徳さんにとって海とは

（永徳さん）　

　私たちにとって海は、やっぱりとても近くにある存在。昔はアワビとかサザエとか、

　すぐ手軽に取れていた。そして、海は、遊び場。海の近くに川もあるので、川でも魚が釣れていた。

　いちばん身近で、色々なものが与えられる。そんな大切な自然の恵みそのもの。

「海は自然の恵みそのもの」と、永徳さん。

今後の目標について

（永徳さん）　

　やっぱり、鮮魚を食べる機会は少なくなってきてるので、もっともっと加工の技術を

　高めて、どんなお子さんでも、大分県の魚・津久見の魚はおいしいなって言われるような加工品を、

　これからもどんどん研究して作っていきたい。

そう、熱く語ってくださいました。