佐伯市の新たな特産に「海底熟成酒」

2022-7-26

海底熟成酒は、日本酒や焼酎、ワインなどを、温度変化の少ない海中に一定期間沈めて、熟成を促したもの。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　佐伯市の鶴見地区では、水産業の振興のため、漁業従事者が協同で牡蠣養殖を開始。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　さらに、牡蠣養殖の海域を有効活用しようと、地元の酒屋などと協力して令和2年から海底熟成酒づくりをはじめました。

放送日：7月18日