海のごちそうウィークに合わせ大分でも「さばける塾」開催 | 海と日本PROJECT in 大分県

親子で魚料理に挑戦する「さばける塾」が大分市の田北調理師専門学校で開かれました。7組14人の親子が集まった会場では、まず学校長から魚をさばいたり、料理をすることを通じて海洋環境の保全と魚食文化の継承の意識を高めてもらいたいと、講話が行われました。その後、調理場では包丁を使って実際にアジを3枚におろし、料理に挑戦。さばいた魚をポテトサラダに包み、トマトソースで仕上げるアジのポテサラ包みが完成しました。参加者からは今後自宅で魚をさばけるようになって、様々な魚料理に挑戦してみたいという声が上がっていました。

放送日：11月10日