日本の魚食文化を学ぶイベント「さばける塾」 | 海と日本PROJECT in 大分県

今回は大分市でに開かれた日本の魚食文化を学ぶイベント 「さばける塾」をご紹介します。 家庭の食卓にはよく出るものの子どもたちにとって普段触れる機会が少ないイワシなどの身近な魚の調理の方法を身に着けてもらおうと毎年開かれている「さばける塾」、ことしも11組23人の親子が参加しました。 会場ではまず日本近海で水揚げされる魚などについて登壇した講師がユニークな姿で講義した後、調理室では手を使って魚をさばく「手開き」によるイワシの開き方に挑戦。 開いたイワシをミンチにしてガレットに仕上げ自分たちで作った味を親子で楽しんでいました。

放送日：9月3日放送