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佐伯市の新たな特産に「海底熟成酒」 | 海と日本PROJECT in 大分県
番組情報
2022.07.26
佐伯市の新たな特産に「海底熟成酒」
海底熟成酒は、日本酒や焼酎、ワインなどを、温度変化の少ない海中に一定期間沈めて、熟成を促したもの。 佐伯市の鶴見地区では、水産業の振興のため、漁業従事者が協同で牡蠣養殖を開始。 さらに、牡蠣養殖の海域を有効活用しようと、地元の酒屋などと協力して令和2年から海底熟成酒づくりをはじめました。
放送日：7月18日
佐伯市の新たな特産に「海底熟成酒」
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