地元高校生と共に「体験学習ツアー 第一弾」を開催しました！ | 海と日本PROJECT in 大分県

2024年8月に竣工式をあげ、10月より本格稼働がスタートしたJFおおいた蒲江加工センター(以降加工センターと略)内を見学。加工センターが稼働している様子を初めて見ることができ、システム化された工場を体感する貴重な経験となりました。加工センターでは県水産物の中核でもある養殖ブリを主体としたフィレ加工のほか、皮を取り除いたり、さらに細かく切り分けたりできる機械を導入しており、買い手の要望に柔軟に対応できる施設となっています。さらには輸出を視野に、海外のさまざまな衛生基準を満たす施設機能を整備しており、今後は県漁協が海外と直接取引できる体制づくりも計画しているとのことです。

人手不足解消を担っている最新機器を目の当たりにし、生徒たちは水産業は＂体力仕事＂＂危険＂＂人手不足＂といったマイナスイメージを少しでも払拭ができ、加工業に対して興味を持ってもらえたと思います。

水産業界での人手不足が続く中、最新の機械を導入したり、外国人雇用を行うなど水産加工会社の実際の現場を間近で見学し、水産業界の新しいあり方を学びました。

髙橋水産株式会社では、5名の生徒が「幻の赤しそ寿司（丸寿司）」の製造工程を見学。「幻の赤しそ寿司」は、昔は漁師の保存食として食べられていたことや、現在は急速冷凍して商品流通を行っており冷凍することが安定供給の一番の道筋であることなどを学びました。株式会社ヤマジンでは、4名の生徒たちが「干物加工」の工場を見学し、さらには実際にアジのはらわたを取ったり、血合いを取ったり干物では大事な部分を体験いたしました。また、見学の前後では株式会社ヤマジン代表取締役山田氏より加工業の歴史など伺い今昔の違いを知れ、さらには人手不足の中外国人雇用が増え工場内のはほぼ女性がまわしている現状も学びました。

・将来の就職についての知識、考えなどが深まってよかった。

・色んなことを知れて勉強になった。

・日本人の他に、外国人の方がたくさん雇用されており、多様な働き方が進んでいることを知った。

・普段見ることのできない加工工程(現場)を見ることができとてもいい経験になった

・とても楽しかった　　　　など