旬を迎えた県産ブランド魚かぼすヒラマサ

2020-9-13
海と日本PROJECT in 大分県

今回は大分県臼杵市で養殖され出荷の最盛期を迎えている県産ブランド魚、かぼすヒラマサを使った料理の紹介です。県内で収穫されたカボスをエサに混ぜて与えることでさっぱりとした味が特徴のかぼすヒラマサは2015年から大分を代表するブランド魚として全国に出荷されており、その口当たりの良さから地元臼杵市でも人気の魚となっています。豊後水道の流れの速い潮のおかけで身が締まっていながらも脂がのっているというかぼすヒラマサ、地元の料理店に聞くと刺身や煮物などどんな料理にも合うということです。

放送日：8月4日

 

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